Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS:813-94-5
Формулаи молекулавӣ: C12H10Ca3O14
вазни молекулавӣ: 498.43
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Цитрати калсий |
| Синф | Синфи ғизо |
| Намуди зоҳирӣ | хокаи сафед |
| Таҳлил | 99% |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / халта |
| Нигоҳдорӣ | Дар ҷои хунук, хушк ва торик дар як контейнер ё силиндраи сахт пӯшида нигоҳ доред. |
Тавсифи цитрат калсий
Цитрати калсий намаки калсиии кислотаи лимуи аст.Он инчунин дар баъзе иловаҳои калтсийи парҳезӣ мавҷуд аст (масалан, Citracal).Калсий аз рӯи вазн 21% цитрати калсийро ташкил медиҳад.хокаи сафед ё сафед то кристалҳои беранг. Он одатан ҳамчун иловаи ғизоӣ (E333), одатан ҳамчун консервант, вале баъзан барои мазза истифода мешавад.Ба ин маъно, он ба цитрати натрий монанд аст.Цитрати калсий инчунин ҳамчун нармкунандаи об истифода мешавад, зеро ионҳои цитрат метавонанд ионҳои металлии номатлубро хелат кунанд.
Ариза ва вазифаи маҳсулот
Цитрати калсий, як кимиёвии табиатан дар аксари растаниҳо ва ҳайвонот, намаки калсий аст, ки аз кислотаи лимуи ҳосил шудааст.Цитрати калсий дар хӯрокҳое мавҷуд аст, ки кислотаи лимуи табиатан пайдо мешаванд.Цитрати калсий ҳамчун иловаи калсий истифода мешавад ва метавонад барои табобати шароитҳое истифода шавад, ки аз сатҳи пасти калсий ба монанди талафоти устухон (остеопороз), устухонҳои заиф (остеомалакия/рахит), коҳиши фаъолияти ғадуди паратироид (гипопаратиреоз) ва мушакҳои муайян ба вуҷуд меоянд. беморӣ (тетанияи ниҳонӣ).Цитрати калсий метавонад барои химиопровентиви рӯдаи рӯда ва дигар саратон бошад.Цитрати калсий ҳамчун компонент дар иловаҳои парҳезӣ ва ҳамчун маводи ғизоӣ, секвестр, буфер, антиоксидант, агенти мустаҳкам, танзимгари кислотаҳо (дар мураббо ва желе, нӯшокиҳои алкогол ва шароб), ҳамчун агенти баландбардор ва намаки эмульсия истифода мешавад.Он инчунин барои беҳтар кардани хосиятҳои нонпазии орд ва ҳамчун стабилизатор истифода мешавад.
Фаъолияти биологӣ
Дар бисёре аз шахсони алоҳида, дастрасии биологии цитрати калсий ба он баробар аст, ки карбонати калсий арзонтар аст. Аммо, тағирот дар рӯдаи ҳозима метавонад тарзи ҳазм ва ҷабби калсийро тағир диҳад.Баръакси карбонати калсий, ки асосист ва кислотаи меъдаро безарар мегардонад, цитрати калсий ба кислотаи меъда таъсире надорад.Шахсоне, ки ба антацидҳо ҳассосанд ё дар истеҳсоли кислотаи мувофиқи меъда мушкилӣ доранд, бояд цитрати калсийро аз карбонати калсий барои иловагӣ интихоб кунанд.Тибқи тадқиқоти охирин оид ба ҷабби калсий пас аз ҷарроҳии шунт кардани меъда, цитрати калсий метавонад биавзаррас будани биосиро нисбат ба карбонати калсий дар беморони гирифтори меъдаи Русен-Y, ки цитрати калсийро ҳамчун иловаи парҳезӣ пас аз ҷарроҳӣ қабул мекунанд, беҳтар созад.Ин асосан ба тағиротҳои марбут ба ҷабби калсий дар рӯдаи ҳозимаи ин афрод вобаста аст.
