Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS: 5743-28-2
Формулаи молекулавӣ: C12H14CaO12
вазни молекулавӣ: 426.34
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Аскорбати калсий |
| Намуди зоҳирӣ | сафед ба хокаи бесафед |
| Таҳлил | 99,0%-100,5% |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / картон |
| Хусусият | Ҳалшаванда дар об, каме ҳалшаванда inethanol.ThepH аз маҳлули обии 10% аз 6,8 то 7,4 аст. |
| Нигоҳдорӣ | Дар ҷои хуб вентилятсияшуда, хунук ва хушк нигоҳ доред. |
Тавсифи мухтасари маҳсулот
Калсий Аскорбат Витамини С мебошад, ки ба калсий пурра вокуниш нишон дода, шакли буферӣ ва ғайри кислотаи кислотаи аскорбинро таъмин мекунад. Он метавонад калсийро бе тағир додани таъми аслии ғизо ва аз даст додани фаъолияти ҷисмонии VC пурра кунад.Он метавонад ҳамчун консервант барои меваю сабзавот, ҳамчун антиоксидант барои ветчина, гӯшт ва гречиха ва ғайра истифода шавад.
Функсияи калсий аскорбат
* Хӯрок, меваҳо ва нӯшокиҳоро тару тоза нигоҳ доред ва аз пайдоиши бӯи ногувор пешгирӣ кунед.
* Пешгирии ташаккули аминокислотаи нитрозӣ аз кислотаи нитрозӣ дар маҳсулоти гӯштӣ.
* Сифати хамирро беҳтар кунед ва ғизои пухтаро то ҳадди имкон васеъ кунед.
*Талаботи витамини C-ро дар ҷараёни коркарди нӯшокиҳо, меваҳо ва сабзавот ҷуброн кунед.
* Ҳамчун унсури ғизоӣ дар иловаҳо истифода мешавад,Иловаҳои ғизо.
Истифодаи калсий аскорбат
Аскорбати калсий як шакли витамини С аст, ки барои пешгирӣ ё муолиҷаи сатҳи пасти витамини С дар одамоне, ки аз ғизои худ витамини кофӣ намегиранд, истифода мешавад.Ин маҳсулот инчунин дорои калсий мебошад.Аксари одамоне, ки ғизои муқаррарӣ мехӯранд, ба витамини С иловагӣ эҳтиёҷ надоранд. Сатҳи пасти витамини С метавонад ба ҳолати скворви оварда расонад.Скурвит метавонад чунин аломатҳо ба монанди доғ, заъфи мушакҳо, дарди буғумҳо, хастагӣ ё гум шудани дандонҳоро ба вуҷуд орад.
Консерванти дорои Vc-Ca метавонад вайроншавии сафедаҳои дар таркиби хӯрокҳои тару тоза, аз қабили моҳӣ ва гӯшт мавҷудбударо пешгирӣ кунад ва таъсири зидди бадшавӣ ва тару тозагии он бо усулҳои тамос, ба монанди паҳн кардан ё пошидан ба ғизо маҳдуд намешавад.Ё ғизоро ба маҳлули кимиёвӣ ғарқ кунед ё дар як вақт ба маҳлули яхдон, ба монанди ях гузоред, ки барои истифода хеле қулай аст.
