| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Хокаи протеини нахўд |
| Синф | Синфи ғизо |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи сафед то зарди равшан |
| Таҳлил | 60-90 (%) |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / барабан |
Тавсифи
Протеини нахӯд як протеини табиии растанӣ мебошад, ки тавассути хушк кардани нахӯди зард ҷудошуда ва сипас ба хокаи орд монанд, ки дорои протеин, крахмал ва нах дорад, ба даст меояд. Пас аз он хока аз изолятсияи обӣ мегузарад, то нах ва крахмалро ҷудо кунад. Пас аз тар-филтратсия ва центрифуга, протеин боришот ва дар ниҳоят хушк пошида мешавад, то изолятсияи протеини нахӯд консентратсияи баландро тарк кунад. Протеини нахўд аз шир, лактоза, глютен, лубиё, дорои карбогидратҳо камтар аст ва табиатан холестирин ва равған надорад. Протеини нахўд дорои мазмуни баланди сафеда дар як порция мебошад, дорои профили хуби аминокислотаҳо мебошад, дар об ҳалшавандагии хуб дорад, сохтори хуб дорад ва сатҳи пасти аллергияро нишон медиҳад. Иловаи сафедаи табиӣ сафедаи ҷолибтарин барои гиёҳхорҳо ва гиёҳхорон аст, он ба афзоиши мушакҳо, барқароршавии мушакҳо ва аз даст додани вазн мусоидат мекунад.
Ариза
Азбаски протеини нахўд дорои хосиятҳои хуби функсионалӣ, аз қабили ҳалшавандагӣ, ҷабби об, эмульсия, кафккунӣ ва гел пайдо мешавад, онро метавон ҳамчун иловаи ғизоӣ дар коркарди гӯшт, ғизои фароғатӣ ва ғайра истифода кард ва дар беҳтар кардани сифати маҳсулот ва ғизоӣ нақши муҳим мебозад. сохтор. 1. Хӯрок: Илова кардани сафедаи нахӯд ва орди нахӯд ба Манту метавонад хусусиятҳои фаринографии ордро ба таври муассир беҳтар созад ва арзиши ғизоии Мантуро беҳтар созад. Вақте ки миқдори иловагии сафедаи нахӯд 4% ва миқдори иловагии орди нахӯд камтар аз 10% буд, нишондиҳандаи ҳискунандаи Манту нисбат ба сафедаи иловашуда ва орди лӯбиё баландтар буд. Дар баробари ин, илова кардани протеини нахўд ва орди нахўд барои дароз кардани пиршавии Манту ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории Манту мусоидат кард; Илова кардани хокаи сафедаи нахўд ба угро хусусияти сифати ордро беҳтар мекунад ва арзиши ғизоии угро баланд мебардорад; 2. Ғизо: Илова кардани изолятсияи 35% протеини нахўд ба ғизои моҳӣ ба ҳозима ва рӯдаҳои лососҳои Атлантик таъсири манфӣ мерасонад; Иваз кардани концентрати протеини лубиёи лубиё ва орди лӯбиёӣ бо хокаи сафедаи нахӯд дар парҳези бройлерҳо вазни бадани онҳоро хеле кам кард; Шакарбандии сафедаи нахўд ба афзоиши назарраси бактерияҳои симбиотикии рӯда, махсусан Lactobacillus ва Bifidobacterium таъсир мерасонад. Ин тағирот дар таркиби микробҳо ба муҳити рӯда таъсири судманд мерасонад ва ба саломатии инсон мусоидат мекунад. Барои табобати бемориҳои норасоии таурин ба монанди кардиомиопатияи дилатӣ, як навъи бемории дил истифода мешавад.
