| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Глюкоза оксидаза |
| Мушаххасот | 10000U/G |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи зарди сабук |
| Бастабандӣ | 25 кг / барабан |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| CAS №. | 9001-37-0 |
Тавсифи
Глюкоза оксидаза аз Aspergillus Niger тавассути ферментатсияи зериобӣ тоза карда мешавад, ки метавонад глюкозаро хориҷ кунад, бактерияҳоро безарар созад ва кушад.
Онро дар кислотаи глюконикӣ, орд, коркарди хӯроки нонпазӣ, тиб ва дигар соҳаҳо васеъ истифода бурдан мумкин аст.
Хусусияти маҳсулот
Намуди зоҳирии маҳсулот: Хокаи зарди сабук, ранг метавонад аз партия ба партия фарқ кунад.
Бӯи маҳсулот: бӯи ночизи ферментатсия
Фаъолияти стандартии фермент: на камтар аз 10,000U / г
Таърифи фаъолияти фермент: Як воҳиди оксидаза глюкоза ҳамчун миқдори фермент муайян карда мешавад, ки дар як дақиқа дар буфери фосфат 1 мкм пероксиди гидроген тавлид мекунад, дар ҳолати 37℃ ва pH6.0.
Ариза
Такмили орд:Вақте ки оксидазаи глюкоза ба орд илова карда мешавад, гурӯҳи сулфур дар протеини глютен оксид мешавад, то пайванди дисульфидро ташкил кунад, то сохтори шабакаи хамирро мустаҳкам кунад ва хамир чандирии хуб ва муқовимати ба шӯр механикиро дошта бошад. Миқдори тавсияшаванда 20-60 г/Т орд илова карда мешавад.
Кислотаи глюконикӣ:Онро дар истеҳсоли ферментативии кислотаи глюконӣ ва намакҳои он истифода бурдан мумкин аст, ки бояд дар якҷоягӣ бо каталаза истифода шаванд.
Истеҳсоли спирт:Дар пиво, Он метавонад оксигени гудохташударо хориҷ кунад ва глюкозаро ба кислотаи глюконӣ табдил диҳад, то пиршавии пиворо пешгирӣ кунад ва устувории онро беҳтар кунад.
Нигоҳдории ғизо:Глюкоза оксидазаро инчунин дар нигоҳдории афшураи мева, нигоҳдории чой ва ғайра истифода бурдан мумкин аст. Бо бартараф кардани оксиген дар ғизо барои тавлиди пероксиди гидроген, он метавонад ба ҳадафи антибактериалӣ ва антисептикӣ ноил шавад ва мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дароз кунад.
