Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS: 50-70-4
Формулаи молекулавӣ: C6H14O6
Вазни молекулавӣ: 182.17
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | сорбитол |
| Синф | Синфи ғизо |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи булӯри сафед |
| Таҳлил | 99% |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / халта |
| Вазъият | Дар ҷои хунук, хушк ва торик дар як контейнер ё силиндраи сахт пӯшида нигоҳ доред. |
Тавсифи маҳсулот
Сорбитол як навъ ширинкунандаи ғайришакар аст, ки аз декстрозаи баландсифат тавассути гидрогенизатсия ва тозакунӣ сохта шудааст. Он аз сахароза камтар ширин аст ва аз ҷониби баъзе бактерияҳо ҷаббида намешавад. Он инчунин дорои хусусиятҳои хуби нигоҳдории намӣ, муқовимат ба кислотаҳо ва ғайриферментӣ мебошад.
Истифодаи сорбитол
1. Саноати химиявии рузона
Сорбитолро дар хамираи дандон ҳамчун маводи ёрирасон, намноккунанда ва антифриз истифода бурдан мумкин аст, ки миқдори иловашуда то 25-30% мебошад. Ин метавонад барои нигоҳ доштани молидан, ранг ва таъми хуби хамир кӯмак расонад. Дар соҳаи косметика, он ҳамчун агенти зидди хушккунӣ (глицерол ивазкунанда) истифода мешавад, ки метавонад дарозӣ ва молидании эмульгаторро баланд бардорад ва аз ин рӯ барои нигоҳдории дарозмуддат мувофиқ аст; Эфирҳои сорбитан ва эфири кислотаи равгании сорбитан, инчунин иловаҳои оксиди этилении он дорои бартарии доғҳои хурди пӯст мебошанд, ки аз ин рӯ дар саноати косметика васеъ истифода мешаванд.
2. Саноати хурокворй
Илова кардани сорбитол ба хӯрок метавонад хушкшавии ғизоро пешгирӣ кунад ва ғизоро тару тоза ва нарм нигоҳ дорад. Истифодаи торт нон таъсири назаррас дорад.
Ширинии сорбитол нисбат ба сахароза пасттар аст ва онро ҳеҷ гуна бактерияҳо истифода бурда наметавонанд. Он барои истехсоли канноди беканор ва хурокихои гуногуни зидди кариес ашьёи хоми мухим мебошад. Азбаски метаболизми маҳсулот боиси зиёд шудани қанди хун намешавад, онро метавон ҳамчун агенти ширинкунанда ва маводи ғизоӣ барои ғизои беморони гирифтори диабет истифода бурд.
Сорбитол дорои гурӯҳи альдегид нест ва ба осонӣ оксид намешавад. Он ҳангоми гармкунӣ реаксияи Maillard бо аминокислотаҳо нахоҳад дошт. Он инчунин фаъолияти муайяни физиологӣ дорад. Он метавонад аз денатуратсияи каротиноидҳо ва равғанҳо ва сафедаҳои ошӣ пешгирӣ кунад; илова кардани ин маҳсулот ба шири консентратӣ метавонад мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад; он инчунин метавонад барои беҳтар кардани ранг, мазза ва таъми рӯдаҳои хурд истифода шавад ва таъсири назарраси устуворкунанда ва таъсири нигоҳдории дарозмуддат дар пашти моҳӣ дорад. Чунин таъсирро дар мураббо низ мушохида кардан мумкин аст.
3. Саноати дорусозӣ
Сорбитолро ба сифати ашёи хом дар витамини С истифода бурдан мумкин аст; инчунин метавонад ҳамчун шарбати хўроки чорво, моеъҳои тазриқӣ ва ашёи хоми планшети дору истифода шавад; ҳамчун агенти паҳнкунандаи маводи мухаддир ва пуркунандаҳо, криопротекторҳо, агенти зидди кристаллизатсия, стабилизаторҳои доруворӣ, агентҳои таркунанда, агентҳои пластикии капсулаҳо, агентҳои ширинкунанда ва матритсаи атрафшон.
4. Саноати химия
Сорбитол абиетин аксар вақт ҳамчун ашёи хом барои рӯйпӯшҳои маъмулии меъморӣ истифода мешавад, инчунин ҳамчун пластификаторҳо ва равғанҳои молиданӣ барои татбиқ дар қатрони хлориди поливинил ва дигар полимерҳо истифода мешавад.
