Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS: 22839-47-0
Формулаи молекулавӣ: C14H18N2O5
Вазни молекулавӣ: 294.31
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Аспартам |
| Синф | Синфи ғизо |
| Намуди зоҳирӣ | хокаи сафед |
| Таҳлил | 98% Мин |
| Пайдоиши | Хитой |
| Кодекси HS | 29242930000 |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / барабан |
| Хусусият | Дар об ва этанол кам ҳал мешавад ё каме ҳал мешавад (96 фоиз), амалан дар гексан ва хлориди метилен ҳал намешавад. |
| Вазъият | Ҷои хушк |
Тавсифи
Аспартам як ширинкунандаи сунъии ғайрикарбогидрат аст, ҳамчун ширинкунандаи сунъӣ, аспартам маззаи ширин дорад, тақрибан калория ва карбогидрат надорад.
Аспартам аз сахароза 200 маротиба ширин аст, метавонад ба мубодилаи моддаҳои бадан бе ягон зарар пурра ҷаббида шавад. аспартам бехатар, таъми пок.
Дар айни замон, аспартам барои истифода дар зиёда аз 100 кишвари ҷаҳон тасдиқ шудааст, он дар нӯшокиҳо, қаннодӣ, хӯрокворӣ, маҳсулоти тиббӣ ва ҳама намудҳо васеъ истифода мешавад.
Аз ҷониби FDA дар соли 1981 барои паҳн кардани ғизои хушк, нӯшокиҳои спиртӣ дар соли 1983 тасдиқ карда шудааст, ки имкон медиҳад, ки аспартам дар ҷаҳон пас аз он ки зиёда аз 100 кишвар ва минтақаҳо барои истифода иҷозат дода шаванд, 200 маротиба ширинии сахароза.
Функсия
(1) Аспартам олигосахаридҳои функсионалии табиӣ аст, пӯсидаи дандон, ширинии пок, ҷабби намии паст, падидаи часпанда нест.
(2) Аспартам таъми ширини софи дорад ва бо сахароза хеле монанд аст, ширини тароватбахш дорад, пас аз таъми талх талх нест ва таъми металлӣ.
(3) Аспартамро дар пирожниҳо, печеньеҳо, нонҳо, тайёр кардани шароб, яхмос, попсиклҳо, нӯшокиҳо, қандҳо ва ғайра истифода бурдан мумкин аст. Барои диабети қанд қанди хунро ба таври назаррас баланд карда наметавонад.
(4) Аспартам ва дигар ширинкунандаҳо ё омехтаи сахароза таъсири синергетикӣ дорад, ба монанди 2% то 3% аспартам, метавонад таъми бади сахаринро ба таври назаррас ниқоб кунад.
Ариза
Аспартам ҳамчун агенти ширинкунандаи шадид дар маҳсулоти нӯшокиҳо, маҳсулоти хӯрокворӣ ва ширинкунандаҳои рӯи миз ва дар доруҳои фармасевтӣ, аз ҷумла таблеткаҳо, омехтаҳои хока ва витаминҳо истифода мешавад.
Он системаҳои маззаро беҳтар мекунад ва метавонад барои ниқоб кардани баъзе хусусиятҳои таъми ногувор истифода шавад. Аммо, дар амал, миқдори ками аспартам, ки истеъмол карда мешавад, таъсири ҳадди ақали ғизо медиҳад.
