Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS: 6381-77-7
Формулаи молекулавӣ: C6H9NaO6
вазни молекулавӣ: 200.12
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Эриторбат натрий |
| Синф | Синфи ғизо |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи кристаллии сафед |
| Таҳлил | 98,0% ~ 100,5% |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / халта |
| Вазъият | Дар ҷои торик, атмосфераи инертӣ, дар яхдон, дар зери -20 ° C нигоҳ доред |
Эриторбат натрий чист?
Натрий эриторбат як антиоксиданти муҳим дар саноати хӯрокворӣ мебошад, ки метавонад ранг, маззаи табиии хӯрокҳоро нигоҳ дорад ва нигоҳдории онро бидуни таъсири заҳролуд ва манфӣ дароз кунад. Онҳо дар коркарди гӯшт, меваҷот, сабзавот, тунука ва мураббо ва ғайра истифода мешаванд. Инчунин дар нӯшокиҳо, аз қабили пиво, майи ангур, нӯшокиҳои спиртӣ, чойи мевагӣ ва шарбати мева ва ғайра истифода мешаванд.Дар ҳолати сахт он дар ҳаво устувор аст, Маҳлули обии он ҳангоми вохӯрдан бо ҳаво, гармии металлӣ ва нур ба осонӣ мутация мешавад.
Ариза ва вазифаи натрий эриторбат
Натрий эриторбат як антиоксидант аст, ки намаки натрийи кислотаи эриторбин аст. Дар ҳолати кристаллии хушк он реактив нест, аммо дар маҳлули обӣ бо оксигени атмосфера ва дигар агентҳои оксидкунанда ба осонӣ реаксия мекунад, ки ин хосият онро ҳамчун антиоксидант арзишманд мегардонад. Ҳангоми омодагӣ, миқдори ками ҳаво бояд дохил карда шавад ва он бояд дар ҳарорати хунук нигоҳ дошта шавад. 15 г дар 100 мл об дар ҳарорати 25°С ҳалшаванда аст. дар асоси муқоисавӣ 1,09 қисм эриторбати натрий ба 1 қисми аскорбат натрий баробар аст; 1,23 қисми эриторбат натрий ба 1 қисми кислотаи эриторбин баробар аст. он барои назорат кардани ранги оксидшавӣ ва бадшавии мазза дар хӯрокҳои гуногун фаъолият мекунад. дар коркарди гӯшт, он реаксияи муолиҷаи нитритҳоро назорат ва суръат мебахшад ва равшании рангро нигоҳ медорад. онро дар франфуртер, Болония ва гӯшти шифобахш истифода мебаранд ва баъзан дар нӯшокиҳо, маҳсулоти пухта ва хӯришҳои картошка истифода мешаванд. онро изоаскорбати натрий низ меноманд.
