Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS: 107-35-7
Формулаи молекулавӣ: C2H7NO3S
вазни молекулавӣ: 125.15
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Таурин |
| Синф | Синфи ғизо |
| Намуди зоҳирӣ | Кристаллҳои сафед ё хокаи кристаллӣ |
| Таҳлил | 99% |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / халта |
| Хусусият | Устувор. Бо агентҳои оксидкунандаи қавӣ номувофиқ. |
| Вазъият | Дар ҷои равшан, хуб пӯшида, хушк ва хунук нигоҳ дошта мешавад |
Тавсифи Таурин
Ҳамчун аминокислотаи шартан муҳими бадани инсон он як навъ кислотаи β-сулфамикӣ мебошад. Дар бофтаҳои ширхӯрон, он як метаболити метионин ва систин аст. Он одатан дар шакли аминокислотаҳои озод дар бофтаҳои гуногуни ҳайвонот мавҷуд аст, аммо бе омехта ба сафедаҳо дохил намешавад. Таурин дар растаниҳо хеле кам пайдо мешавад. Дар аввал, одамон онро як агенти ҳатмии кислотаи сафро аз таврохолик дар якҷоягӣ бо кислотаи холӣ медонистанд. Он аксар вақт ҳамчун иловаҳои ғизо истифода мешавад.
Ариза ва вазифаи Taurine
Таурин метавонад дар саноати хӯрокворӣ (хӯроки кӯдакон ва кӯдакон, маҳсулоти ширӣ, ғизои варзишӣ ва маҳсулоти ғалладона, инчунин дар саноати шустушӯй ва равшанкунандаи флуоресцентӣ) истифода шавад.
Таурин як пайвастагиҳои органикӣ мебошад, ки дар бофтаҳои ҳайвонот васеъ мавҷуд аст. Он як кислотаи аминокислотаи сулфур аст, аммо барои синтези сафеда истифода намешавад. Он дар мағзи сар, сина, пуфак ва гурда бой аст. Он як кислотаи аминокислотаи муҳим дар кӯдакони пеш аз мӯҳлат ва навзоди инсон аст. Он дорои намудҳои гуногуни вазифаҳои физиологӣ, аз ҷумла ҳамчун нейротрансмиттер дар майна, конъюгасияи кислотаҳои сафро, зиддиоксидшавӣ, осморегуляция, мӯътадилсозии мембрана, модуляцияи сигнализатсияи калсий, танзими фаъолияти дилу рагҳо, инчунин рушд ва функсияи мушакҳои скелет, ретина ва системаи марказии асаб. Онро метавон тавассути аммонолизи кислотаи изетионӣ ё реаксияи азиридин бо кислотаи сулфат истеҳсол кард. Аз сабаби нақши хеле муҳими физиологии он, он метавонад ба нӯшокиҳои энергетикӣ дода шавад. Он инчунин метавонад дар косметика барои нигоҳ доштани намии пӯст истифода шавад ва дар баъзе маҳлулҳои линзаи тамос истифода шавад.
Ин маводи ғизоӣ барои рушд ва фаъолияти мӯътадили асаби краниалӣ мебошад, ки дар танзими як қатор ҳуҷайраҳои асаби системаи марказии асаб нақши муҳим мебозад; таурин дар чашми чашм аз 40 то 50 фоизи умумии аминокислотаи озодро ташкил медиҳад, ки барои нигоҳ доштани сохтор ва функсияи ҳуҷайраҳои фоторесепторҳо зарур аст; таъсир расонидан ба контрактҳои миокард, танзими мубодилаи калсий, назорати аритмия, паст кардани фишори хун ва ғайра; нигоҳ доштани фаъолияти антиоксиданти ҳуҷайра барои муҳофизат кардани бофтаҳо аз зарари радикалҳои озод; кам шудани агрегацияи тромбоцитхо ва гайра.
Хӯрокҳое, ки дорои миқдори зиёди таурин доранд, конч, моллюск, мидия, устри, калмар ва дигар хӯрокҳои моллюскҳоро дар бар мегиранд, ки метавонанд дар қисми миз то 500 ~ 900 мг/100 г бошанд; мазмуни моҳӣ нисбатан гуногун аст; мазмуни мург ва супо-рат низ бой аст; мазмуни шири одам аз шири гов зиёдтар аст; Таурин дар тухм ва хӯроки сабзавот мавҷуд нест.
