Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS: 134-03-2
Формулаи молекулавӣ: C6H7NaO6
Вазни молекулавӣ: 198.1059
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Натрий аскорбин |
| Синф | Синфи ғизо/Синфи ғизо/ Синфи фарма |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи кристаллӣ ё гранулаи сафед то каме зардтоб |
| Таҳлил | 99%-100,5% |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / картон |
| Вазъият | Дар ҷои хуб шамол додашуда, хунук ва хушк нигоҳ доред. |
Тавсифи
Аскорбати натрий намаки натрийи кислотаи аскорбин (маълумот бо витамини С) аст, ки барои истифода ҳамчун иловаи ғизо дар бисёр кишварҳо тасдиқ шудааст. Аскорбати натрий аз маҷмӯи натрий ва витамини С иборат аст, ки одатан ҳамчун антиоксидант ва танзимгари кислотаҳо дар истеҳсоли дорусозӣ ва саноати хӯрокворӣ хизмат мекунанд. Дар ин омехта, натрий ҳамчун буфер амал карда, нисбат ба онҳое, ки пурра аз витамини С сохта шудаанд, иловаи камтар кислотаҳо эҷод мекунанд. Агар системаи ҳозима ба кислота ҳассос бошад, тоқат кардан осонтар аст. Ҳамчун иловаи витамини C, он барои бадани инсон ҳам натрий ва ҳам витамини С медиҳад, ки барои пешгирӣ ё табобати норасоии витамини С самаранок аст. Ғайр аз он, тадқиқотҳо нишон доданд, ки гирифтани аскорбати натрий барои пешгирӣ ва табобати саратон муфид аст.
Функсияи натрий аскорбат
Аскорбати натрийро барои хӯрокҳои гуногуни витамини С ва дар нӯшокиҳои хунук ва тароватбахш ва маҳсулоти ширӣ истифода бурдан мумкин аст. Он дар ветчина ва ҳасиб васеъ истифода мешавад ва ҳангоми илова ба косметика тару тоза нигоҳ дошта мешавад, он метавонад ба узвҳо, пиршавӣ муқобилат кунад ва пӯст одилона. Маҳсулот дорои функсияҳои дукарата дар таъмини витамини С ва таҳкими қобилияти азхудкунии калсий мебошад.
Истифодаи натрий аскорбат
Истеҳсоли иловаҳои гуногуни хӯрокворӣ, additives.Natrium ascorbate ба таври васеъ дар хӯрокворӣ, нӯшокиҳо, парвариш ва хӯроки чорво, ва дигар соҳаҳо истифода мешавад. Соҳаҳои асосии татбиқ: 1. гӯшт: ҳамчун иловаҳои ранг барои нигоҳ доштани ранг. 2. нигаҳдории мева: дорупошӣ ё истифода бо кислотаи лимуи барои нигоҳ доштани ранг ва мазза, дароз кардани мӯҳлати истифода. 3. Маҳсулоти консервшуда: ба шӯрбо пеш аз консерва илова кунед, то ранг ва мазза нигоҳ дошта шавад. 4. нон: ранг, маззаи табииро нигоҳ доред ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунед. 5. њамчун иловањо дар маводи ѓизої. 6. иловахои хуроки.
Барномаҳои фармасевтӣ
Аскорбати натрий ҳамчун антиоксидант дар формулаҳои фармасевтӣ, инчунин дар маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад, ки дар он самаранокии нитрити натрийро бар зидди афзоиши моноцитогенҳои Listeria дар гӯшти пухта зиёд мекунад. Он пайвастагии гел ва устувории ҳассосии маҳсулоти нахдорро новобаста аз коркарди вакуумӣ беҳтар мекунад. Он инчунин ҳамчун манбаи витамини C дар ҳабҳо ва доруҳои парентералӣ истифода мешавад.
