Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS: 117-39-5
Формулаи молекулавӣ: C15H10O7
вазни молекулавӣ: 302.24
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Кверцетин |
| Синф | Дараҷаи ғизо ё тандурустӣ |
| Намуди зоҳирӣ | хокаи хуби сабзи зард |
| Таҳлил | 95% |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 25 кг / барабан |
| Вазъият | Ҷои хунук ва хушк |
Тавсифи
Номи кверцетин аз соли 1857 истифода мешавад, ки аз Quercetum (ҷангали дуб) пас аз Quercus гирифта шудааст. Кверцетин ба таври васеъ дар гулҳо, баргҳо ва меваҳои растаниҳои гуногун мавҷуд аст. Сабзавот (аз қабили пиёз, занҷабил, карафс ва ғ.), меваҳо (аз қабили себ, Клубничка ва ғ.), нӯшокиҳо (аз қабили чой, қаҳва, шароби сурх, шарбати мева ва ғ.) ва зиёда аз 100 намуд Дар таркиби доруҳои гиёҳии чинӣ (аз қабили Threevein Aster, хризантемаи сафеди кӯҳӣ, биринҷи Хуай, Апоцинум, Гинкго билоба ва ғайра) ин компонент мавҷуд аст.
Истифода мебарад
1. Он метавонад ҳамчун як навъ антиоксидант истифода шавад, ки асосан барои равған, нӯшокиҳо, нӯшокиҳои хунук, маҳсулоти коркарди гӯшт истифода мешавад.
2. Таъсири хуби балғамбаранда, сулфа, зидди астма дорад ва метавонад барои табобати бронхит музмин ва инчунин барои табобати ёрирасони бемориҳои ишемияи дил ва фишори баланди хун истифода шавад.
3. Он инчунин метавонад ҳамчун стандартҳои таҳлилӣ истифода шавад.
Хусусиятҳои кимиёвӣ
Он хокаи кристаллии сӯзаншакли зард мебошад. Он устувории хуби гармӣ дорад ва ҳарорати таҷзия 314 ° C мебошад. Он метавонад хосияти таҳаммулпазирии рӯшноии пигментҳои ғизоро беҳтар кунад, то тағирёбии маззаи ғизоро пешгирӣ кунад. Дар сурати ионҳои металлӣ ранги он тағйир меёбад. Он дар об каме ҳал мешавад, дар маҳлули обии сілтӣ ҳал мешавад. Кверцетин ва ҳосилаҳои он як навъ пайвастагии флавоноидҳост, ки дар таркиби сабзавот ва меваҳои гуногун, аз қабили пиёз, ангат, дулона, малах, чой мавҷуд аст. Он дорои таъсири зидди радикалҳои озод, зидди оксидшавӣ, зидди бактериявӣ, зидди вирусӣ ва инчунин зидди аллергия мебошад. Барои истифода дар равғани чарбу, нишондиҳандаҳои гуногуни антиоксиданти он бо BHA ё PG монанданд.
Аз сабаби пайванди дукарата байни мавқеи 2,3 ва инчунин ду гурӯҳи гидроксилӣ дар 3', 4', он ҳамчун хелати металлӣ истифода мешавад ё ретсептори гурӯҳҳои озод, ки дар ҷараёни оксидшавии равған ҳосил мешавад, истифода мешавад. . Дар ин ҳолат, он метавонад ҳамчун антиоксидантҳои кислотаи аскорбин ё равған истифода шавад. Он инчунин таъсири диуретикӣ дорад.
