Тавсифи кӯтоҳ:
Рақами CAS: 56-40-6
Формулаи молекулавӣ: C2H5NO2
вазни молекулавӣ: 75.07
Сохтори химиявӣ:
| Маълумоти асосӣ | |
| Номи маҳсулот | Глицин |
| Синф | дарачаи хуроки |
| Намуди зоҳирӣ | хокаи сафед |
| Таҳлил | 99% |
| Муҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Бастабандӣ | 1 кг / картон; 25 кг / барабан |
| Хусусият | Дар об, спирт, кислота ва сілтҳо ҳал мешавад, дар эфир ҳал намешавад. |
| Вазъият | Дар ҷои торик, атмосфераи инертӣ, ҳарорати хона нигоҳ доред |
Глицин чист?
Глицин як кислотаи аминокислотаи ғайримуқаррарӣ мебошад, ки маънои онро дорад, ки он табиатан дар дохили бадан истеҳсол мешавад ва ҳамчун блоки сохтмонӣ барои истеҳсоли сафедаҳо истифода мешавад. Глицин дар хӯрокҳои гуногуни серпротеин, аз ҷумла лӯбиёгиҳо, гӯшт ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст ва дар шакли холис ҳамчун иловаи ғизоӣ фурӯхта мешавад.
Функсияи глицин
1. Ҳамчун мазза, ширинкунанда ва иловаи ғизоӣ истифода мешавад.
2. Дар нӯшокиҳои спиртӣ, коркарди ғизои ҳайвонот ва растанӣ истифода мешавад.
3. Ҳамчун илова барои тайёр кардани сабзавоти намакдор, мураббоҳои ширин, чошнии намакдор, сирко ва шарбати меваҷот барои беҳтар кардани мазза ва таъми ғизо ва баланд бардоштани ѓизоии ғизо истифода мешавад.
4. Ҳамчун консервант барои пораҳои моҳӣ ва мураббоҳои арахис ва стабилизатор барои қаймоқ, панир ва ғ.
5. Ҳамчун иловаи ғизоӣ барои зиёд кардани кислотаи аминокислотаҳо барои паррандагон ва ҳайвоноти хонагӣ, махсусан барои ҳайвоноти хонагӣ истифода мешавад.
Истифодаи Glycine
1.Глицин хурдтарини аминокислотаҳо мебошад. Он дутарафа аст, яъне он метавонад дар дохил ё берун аз молекулаи сафеда бошад. Дар маҳлули обии ar ё наздики ph нетррал, глицин асосан ҳамчун цвиттерион мавҷуд аст.
2.Нуктаи изоэлектрикӣ ё рН изоэлектрикии глицин дар байни pkas ду гурӯҳи ионизатсияшаванда, гурӯҳи аминокислотаҳо ва гурӯҳи кислотаи карбоксилӣ марказонида мешавад.
3. Ҳангоми баҳодиҳии пкаи як гурӯҳи функсионалӣ молекуларо дар маҷмӯъ ба назар гирифтан муҳим аст. Масалан, глицин як ҳосили кислотаи сирко мебошад ва пкаи кислотаи сирко маълум аст. Интихобан, глицинро як ҳосилаи аминоэтан ҳисобидан мумкин аст.
4.Glycine як кислотаи аминокислотаҳо, блоки buliding барои сафеда аст. Он "кислотаи аминокислотаи муҳим" ҳисобида намешавад, зеро организм метавонад онро аз дигар кимиёвӣ созад. Дар парҳези муқаррарӣ дар як рӯз тақрибан 2 грамм глицин мавҷуд аст. Сарчашмаҳои асосӣ ғизоҳои аз сафеда бой, аз ҷумла гӯшт, моҳӣ, ширӣ ва лӯбиёгиҳо мебошанд.
